As broinhas são um produto típico e único de Santa Comba Dão,  cuja origem se perde na memória dos tempos. Associadas à Páscoa e à tradição da época, este bolo típico traz, a todos os santacombadenses, gratas recordações de sabores sentidos.

Em tempos, o cheiro da sua cozedura, invadia ruas e a confeção partilhada enriquecia tardes de convívio. Levada em masseiras pelas ruas, a massa levedada das broinhas era, outrora,   cozida em fornos comunitários. Sempre com a mesma base de preparação - farinhas de trigo e milho, açúcar, ovos e raspa de limão -  nos nossos dias, as broinhas continuam a ser feitas por muitas famílias, sendo também comercializadas em pastelarias e unidades de restauração do território.  Variam os pequenos detalhes, que conferem unicidade a cada fornada, sinónimo de segredos que passam de geração em geração.

Com um sabor mais forte a limão,  a canela ou  a azeite, as broinhas são uma das nossas grandes riquezas, simbolizando, sobretudo, o dedicado amor de quem as confeciona.

Broinhas de Santa Comba Dão - um sabor para sentir.